Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Znajduje się niemal w każdym domu i doskonale nasyca organizm witaminami
Fasola wygląda jak zwykły produkt ze spiżarni, ale jej skład jest w stanie dyskretnie wpływać na pracę mózgu. Dlatego może być znacznie bardziej wartościowa, niż wydaje się na pierwszy rzut oka. Tak wynika ze strony internetowej Eating Well.
Dlaczego fasola jest dobra dla mózgu
Główny produkt diety MIND
Fasola jest podstawą diety MIND, opartego na dowodach modelu odżywiania zaprojektowanego w celu wspierania zdrowia mózgu i zmniejszenia ryzyka choroby Alzheimera.
Dieta MIND kładzie nacisk na żywność chroniącą mózg, taką jak fasola, warzywa liściaste, jagody, produkty pełnoziarniste, orzechy i oliwa z oliwek.
Wszystkie rodzaje roślin strączkowych, w tym czarna fasola, ciecierzyca, soczewica i soja, są uwzględnione w diecie MIND, a jedna porcja definiowana jest jako 1/2 szklanki gotowanej fasoli.
Zawiera składniki odżywcze chroniące mózg
Strona internetowa Scientific Repost podaje, że fasola jest bogata w folian i inne witaminy z grupy B, które odgrywają wiele ról w utrzymaniu zdrowia mózgu, w tym w produkcji serotoniny i dopaminy, kluczowych substancji chemicznych mózgu odpowiedzialnych za nastrój, koncentrację i funkcje poznawcze.
Oprócz korzystnych witamin z grupy B, fasola zawiera polifenole. Są to związki roślinne, które pomagają chronić komórki mózgowe przed stresem oksydacyjnym i przewlekłym stanem zapalnym, które są związane ze starzeniem się i neurodegeneracją.
Błonnik jest dobry dla jelit
Fasola jest jednym z najbogatszych źródeł błonnika pokarmowego, dostarczając około 6 do 9 g na porcję.
W jelitach błonnik działa jak paliwo dla pożytecznych bakterii, pomagając im się rozwijać. Kiedy te mikroby rozkładają błonnik, wytwarzają związki zwane krótkołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi, które pomagają zmniejszyć stan zapalny.
Jak jeść więcej fasoli
Fasola w puszce jest jednym z najbardziej wszechstronnych produktów spożywczych w spiżarni. Łatwo dostosowuje się do różnych smaków i stylów gotowania.
Oto kilka sposobów, aby cieszyć się większą ilością fasoli z puszki.
- gotować na małym ogniu w zupie – Fasola z puszki jest idealna do zup, ponieważ nie wymaga przygotowania, zachowuje swój kształt podczas długiego gotowania i zagęszcza bulion;
- dodawać do sałatek – Fasola dodaje bogactwa każdej sałatce;
- dodać do makaronu – spróbuj dodać fasolę do makaronu lub do sosu bolognese z soczewicy. Purée z białej fasoli można wymieszać z sosem do makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję bez podwójnej śmietany;
- zastąpić mięso crudités – Kolejną zaletą fasoli w puszce jest to, jak łatwo może zastąpić białko zwierzęce.
